独〉十年磨一“院”！台中“飞花落院”和宅美学餐厅4／24开幕 - 生活 - 工商

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发布时间：2022-12-11 04:01
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独〉十年磨一“院”！台中“飞花落院”和宅美学餐厅4／24开幕 - 生活 - 工商

【概要描述】独〉十年磨一“院”！台中“飞花落院”和宅美学餐厅4／24开幕 - 生活 - 工商

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走进台中新餐厅〈飞花落院〉主建建筑，必须走过瀑布与水池相佐的木桥栈道，心境亦随之转换。（图／姚舜）〈飞花落院〉的园区占地1025坪，主建筑则约300坪，非常大器。（图／姚舜）〈飞花落院〉的庭园区规画有多间茶亭，亭内可摆设茶席品茶、休憩。（图／姚舜）除了老石头外，〈飞花落院〉也用了非常多的老木建构日式和宅的外墙，借由老木内蕰的“历史感”传递温度。（图／姚舜）台中〈飞花落院〉2楼的茶空间因穿透性强故视觉辽阔，但设计师巧妙运用不同元素规画出不同的空间。（图／姚舜）台中〈飞花落院〉1楼的户外有景，二楼也利用露台设计枯山水庭园景观，可作为俯瞰台中市的“前景”。（图／姚舜）台中〈飞花落院〉2楼有一茶空间有一立面的“枯山水墙”，在此品茶与茶人互动，别有闲情雅趣。（图／姚舜）台中〈飞花落院〉一楼用餐区，设计师利用竹子打造“软隔间”，为客人保留私密性。（图／姚舜）入夜后的〈飞花落院〉在光与影映照下，另有风情况味。（图／姚舜）〈飞花落院〉的菜单是以“会席料理”架构传递日料美学，这个季节第一道为用樱花渍冲泡的〈樱茶〉。（图／姚舜）〈飞花落院〉开幕推出的第一套春季套餐，前菜〈白花椰菜豆腐．琥珀冻〉是以柴鱼昆布高汤晶冻搭配白花椰碎与百合根。（图／姚舜）〈海老真丈〉是用莲藕片包卷白虾泥作馅，再淋上用出汁和菠菜泥熬煮的酱汁赋味，同时表现“春色”。（图／姚舜）〈刺身盛合〉内有：虾母、小卷、白